Karabük A Ajans

1-4 Kasım tarihleri arasında Safranbolu Belediyesi öncülüğünde gerçekleştirilen festival, bu yıl uluslararası kimliğiyle dikkat çekiyor. Dünyaca tanınan şefleri, akademisyenleri, üreticileri ve farklı ülkelerden gastronomi uzmanlarını bir araya getiren organizasyonla Safranbolu safranının dünya çapında marka haline getirilmesi hedefleniyor.

Festivalin açılışı, Şehitler Anıtı’ndan Tarihi Çarşı’daki Kazdağlıoğlu Meydanı’na gerçekleştirilen kortej yürüyüşüyle yapıldı. Karabük Belediye Bandosunun eşlik ettiği yürüyüşe Karabük Valisi Oktay Çağatay, Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın, Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse, protokol üyeleri, siyasi parti temsilcileri, kurum müdürleri ve çok sayıda vatandaş katıldı.

Kazdağlıoğlu Meydanı’nda düzenlenen açılış töreninde konuşan Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse, Safranbolu safranını uluslararası alanda tanınan bir marka haline getirmeyi hedeflediklerini belirterek, “Safran denildiğinde akıllara ilk olarak Safranbolu safranı gelecek” dedi.

Ünlü şef Cüneyt Asan ise Safranbolu'nun yerel ürünlerinin gastronomi dünyasında daha fazla yer alması gerektiğini vurgulayarak üreticilere destek mesajı verdi. Asan, “Sizler tonlarca üretim yapın, ben hepsini alırım” sözleriyle dikkat çekti.

Festival kapsamında geleneksel zerde kazanı kaynatılırken, tarihi Cinci Han’dan vatandaşlara geleneksel Cinci macunu ikram edildi. Çocuklar için yaklaşık 30 metre uzunluğunda özel bir sofra kuruldu.

Türkiye Aşçılar Federasyonunun yaklaşık 100 şefle katıldığı festivalde uluslararası gastronomi buluşmaları, yemek yarışmaları, canlı mutfak uygulamaları, bilimsel oturumlar ve Milli Takım seçmeleri de gerçekleştirilecek.

Sekiz ülkeden uzmanların katkısıyla hazırlanması planlanan Safranbolu Safranı Mutfak Atlası ile safranın tarihî, bilimsel ve gastronomik özelliklerinin uluslararası kaynaklarda kayıt altına alınması hedefleniyor.

Festivalin en dikkat çeken etkinliklerinden biri de yaklaşık bir ton safranlı pilav hazırlanarak 6 bin kişiye ikram edilmesi olacak.

Dört gün boyunca birbirinden renkli etkinliklere ev sahipliği yapacak festival, 4 Kasım'da Yukarıçiftlik köyünde düzenlenecek safran hasadı ve ayıklama etkinliğiyle sona erecek.

Safranbolu'nun tarihî ve kültürel zenginliğini dünyanın en değerli baharatlarından biri olan safranla buluşturan festivalin, kentin uluslararası tanıtımına ve gastronomi turizmine önemli katkı sağlaması bekleniyor.